Algunas personas tienen pesadillas sobre aparecer desnudas en el trabajo. Los proveedores de comida tienen pesadillas sobre aparecer en una recepción de boda sin tenedores.
Usted tiene que ser extremadamente organizado para atender con éxito cualquier tipo de función, ya sea una gran recepción o un simple almuerzo de negocios. Muchos artículos pueden pasarse por alto en la prisa por salir por la puerta, como saleros y pimenteros, servilletas de cóctel, y sí, incluso cuchillos o tenedores para carne.
Esta lista le ayudará a dormir mejor por la noche si está en el negocio de la restauración. Incluye todo lo necesario para atender funciones grandes y pequeñas. Es posible que tenga algunos elementos más que desee agregar en función de las peculiaridades de su propio negocio o de sus preferencias personales.
Parametrizaciones de tabla
Como mínimo, necesitará platos llanos, platos de pan y platos de ensalada si va a cocinar una comida sentada. ¿Vas a servir un plato de sopa? Agregue los tazones de sopa.
Necesitará vasos de agua y vasos de vino si se sirve vino, tazas de café con platillos, vajillas hosteleria y utensilios. Siempre es una buena idea tener a mano utensilios adicionales.
Usted no va a colocar todo esto en una mesa vacía, así que no se olvide de los manteles, servilletas y centros de mesa. Incluya los pequeños extras como sal y pimienta, azúcar y mantequilla en atractivos escenarios o soportes.
Equipo de servicio
Tendrás que llevar tu comida y bebida maravillosamente preparada a esos invitados sentados, así que no olvides servir bandejas, tinas de autobús y jarras de agua. De hecho, usted querrá tinas de autobús adicionales para sostener esos platos sucios después de que cada porción haya sido limpiada.
Equipo de Buffet
Necesitará los mismos artículos si está sirviendo un buffet, pero la ubicación será diferente y necesitará algunos extras a la mano. Es más común que los artículos se caigan o se rompan inadvertidamente en un buffet.
Por ejemplo, los cubiertos se pueden colocar en rollos. Además, necesitará platos de roce y pilas de combustible para mantener los platos de roce en funcionamiento. Estas celdas requerirán un encendedor o fósforos para su puesta en marcha. Necesitará pinzas y cucharas grandes para servir, así como al menos un cuchillo afilado. Ese pavo, jamón o carne asada requerirá una tabla para cortar, y asegúrese de tener algo escondido cerca para limpiar cualquier desorden en el acto. Y no olvide que las mesas de buffet también necesitan decoración.
Estación de café/bebidas
Una estación de café u otra bebida requerirá gran parte de su propio equipo, incluyendo cafeteras para el café, descafeinado de reserva para aquellos que no quieren consumir cafeína, y una fuente de agua caliente. Las tinas de hielo para bebidas frías son importantes, y usted necesitará un surtido de vasos y tazas de café o tazas aquí también. Agregue una variedad de tés y cacao, y paquetes de azúcar y lácteos.
Un cesto de basura ordenado en algún lugar cercano para que los huéspedes tiren su basura es un gran toque y hace que la limpieza sea mucho más fácil para su personal.
