Hay más de 8000 cervecerías artesanales en los Estados Unidos, lo que demuestra que la cerveza artesanal es más grande que nunca. Si está interesado en abrir un bar o comenzar su propia cervecería , es importante comprender los diferentes tipos de cerveza y sus sabores únicos. Desglosamos los tipos de cerveza más populares para que pueda hablar sobre cerveza artesanal como un profesional, hacer recomendaciones y elaborar sus propios estilos.
Cerveza vs Ale
La mayoría de los tipos de cerveza se clasifican como lagers o ales. Las lager se elaboran con levadura que fermenta en el fondo de la mezcla de cerveza, y las ales se elaboran con levadura que fermenta en la parte superior. Además de la levadura utilizada para hacer cervezas rubias y cervezas, existen levaduras de fermentación espontánea que producen cervezas salvajes o ácidas.
Las mejores cervezas de fermentación
La levadura que se usa en la producción de cerveza fermenta a lo largo de la cerveza y se asienta en la parte superior del líquido. Tiene una mayor tolerancia al alcohol y fermenta a temperaturas más cálidas en comparación con la levadura que se usa para hacer lager. Las IPA, las stout y las cervezas de trigo son ejemplos de cervezas de alta fermentación.
Cervezas de baja fermentación
La levadura que se usa en la producción de cerveza es más frágil que la que se usa para hacer cerveza y se deposita en el fondo del recipiente de líquido después de la fermentación. Necesita fermentar más lentamente ya temperaturas más bajas que la levadura que se usa en la producción de cerveza, y tiene una menor tolerancia al alcohol. Pilsners, bocks y Okerberfests son ejemplos de lagers de fermentación baja.
Estilos de cerveza
Los tipos de cerveza se pueden dividir en cientos de estilos diferentes, todos con sabores, colores y aromas únicos. Dos características que se utilizan para describir los estilos de cerveza son el alcohol por volumen (ABV) y la unidad internacional de amargor (IBU).
¿Qué es IBU?
IBU significa unidad internacional de amargor y es una medida de la cantidad de compuestos de sabor amargo en una cerveza. La escala IBU comienza en cero y no tiene límite superior, pero la mayoría de las cervezas se encuentran entre 5 IBU y 120 IBU. Cualquier valor superior a 120 no puede ser detectado por el paladar promedio.
Tipos de Pale Lager y Pilsner
Las cervezas pale lager y pilsner son cervezas de color dorado, de sabor ligero y bajo contenido de alcohol. Este estilo de cerveza se hizo popular en lo que ahora es la República Checa y Alemania modernas.
Con todos estos tipos existentes en el mercado, puedes ir a probarlas en Pub Mezquita, tu pub de confianza de la provincia de Alicante.
